Masztix könnyek

A masztix teljesen természetes anyag , így nincs két egyforma darab. Némelyik puhább, némelyik keményebb. Kezdheted egy kisebb darabbal, vagy egyszerűen letörhetsz egy nagyobbat, és csak egy részét használhatod fel. Amikor elkezded rágni , nagyon keménynek tűnhet, de ne hagyd, hogy ez eltántorítson - ahogy felmelegszik a szádban, fokozatosan megpuhul és könnyen rághatóvá válik.

Ha a masztix túl kemény , nyugodtan adj hozzá egy puhább darabot, és látni fogod, hogy azonnal jobban fog kötni. Ha viszont túl puha és ráragad a fogadra, egy keményebb darab segít.

A masztixet (gyantát) a Pistacia lentiscus var. Chia fából nyerik úgy, hogy nyáron finom bemetszéseket ejtenek a fa kérgébe. A bemetszések előtt a fa alatti talajt gondosan előkészítik és megtisztítják , hogy a gyantacseppeket könnyen össze lehessen gyűjteni.

A masztix lassan folyik ki a bevágásokból, lefolyik a törzsön, vagy a földre csöpög, ahol fokozatosan megkeményedik. A megszilárdulás után a masztixet kézzel gyűjtik össze – először nagyobb darabokat, később apró kristályokat is.

Mindig eredeti, PDO címkével ellátott Chian masztixet válasszon, amely garantálja a hitelességet és a minőséget.

A közepes és nagy masztixcseppek rágásra a legjobbak, mert jól kötődnek és tovább tartanak.

A kis könnyek alkalmasabbak aprításra és további feldolgozásra, mint a hagyományos rágásra.

A masztixkristályokat könnycseppeknek nevezik, mert a gyanta lassan lecsöpög a szárról, és valóban úgy néz ki, mint egy fa könnycseppjei .

A névhez egy Kr. u. 251-ből származó ősi legenda is kapcsolódik, amely Khioszi Szent Izidorról , egy keresztény hitéért kivégzett római katonáról szól. A legenda szerint halála után Khios déli szigetének fái " sírni " kezdtek és gyantát bocsátottak ki a gyász jeléül.

Azóta ezeket a cseppeket masztiff könnyeknek nevezik, a fát pedig „ síró faként ” ismerik.