Növekvő masztix

Masztixtermelők Szövetsége

Minden masztixtermelés a Híoszi Masztixtermelők Szövetségén - Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου - keresztül szerveződik. Ezt az intézményt 1938-ban hozták létre törvényileg, mint a természetes egyedi termék – a masztix – kizárólagos kezelőjét Görögországban és külföldön egyaránt. Ebben a, mondhatni szövetkezetben egyesül az összes masztixfa tulajdonos, jelenleg 4500 tagja van.

A szövetség szervezi és felügyeli a fák termesztését, felvásárolja a termést, biztosítja a támogatásokat, és különösen a nyersanyag feldolgozását és csomagolását. Emellett kutatásba és új termékek fejlesztésébe is befektet. A nyers masztix feldolgozásának centralizálása biztosítja a konzisztens minőséget és az egységes méret szerinti osztályozást, valamint a közvetlen fogyasztásra, a Masticlife étrend-kiegészítők porának, olajának vagy bonyolultabb termékek – ELMA rágógumi, kozmetikumok, élelmiszerek – gyártásához való elosztást.

A fák egész éves gondozása, a bonyolult betakarítási előkészületek és a nyers gyanta termelése a masztixpisztácia tulajdonosainak vagy bérlőinek családi ügye.

Masztixfák gondozása

Trágyázás

A masztixtermesztés egész éves munka, amely folyamatos figyelmet igényel, és igaz: minél öregebb a fa, annál több gondozást igényel. Általában decemberben a termesztők megkezdik a pisztáciafák trágyázását természetes trágyával, beleértve a lehullott pisztácialeveleket, és az úgynevezett zöldtrágyázással a növények nitrogénellátásának céljából.

Metszés

A masztixfákat évente meg kell metszeni, és meg kell szabadítani a száraz ágaktól. Emellett körülbelül 5 évente nagyobb metszést is végeznek. Általában január közepén és februárban metszik a koronákat, hogy formát adjanak nekik, így a fa ideális alakot kapjon a megfelelő fény és levegőcirkuláció érdekében.

Masztix ültetvények megújítása és fejlesztése

A masztix termesztése során természetesen figyelmet kell fordítani a fák szaporítására is – a masztixligetek fejlesztésére és megújítására. A szaporítás ágak dugványozásával történik. Ez általában februárban és márciusban zajlik, de a gyakorlatban találkozhatunk őszi szaporítással is. A közepesen erős vagy gyengébb ágakat fél méter hosszúságúra vágják, és hosszuk 3/4-ében eltávolítják a hajtásokat és a leveleket. 3-4 méteres sor- és tőtávolságra elhelyezve az ágakat egy 20-50 cm mély barázdába fektetik hosszirányban. Tavasszal öntözést kell biztosítani. Ha a szaporítás ősszel történik, a dugványok növekedéséhez elegendő a természetes nedvesség és a téli eső.

Masztix betakarítása

Előkészítő munkák

A jövőbeli masztixgyanta-gyűjtéshez elő kell készíteni a talajt a fák alatt. Június közepétől július elejéig megtisztítják a talajt a fák körül, és kiegyenlítik a terepet a fák törzse körül, hogy a lecsöpögött masztix könnyen gyűjthető legyen. A tisztítási folyamat a törzs körül rendszeres körökben történik.

Az előre elkészített talajt fehér mészporral szórják meg, amelyet egyenletesen elterítnek, hogy sima felületet képezzen. Ez a betakarítás előkészítésének betetőzése, a masztixligetek tökéletesen tiszták, és a tisztaság érzését még inkább fokozza a fák alatti talaj ragyogó fehérsége.

Első bemetszés

A kentos, ahogy a pisztácia kérgén ejtett apró bevágásokat nevezzük, a masztixtermelés legfontosabb fázisa. A bemetszéseket júliusban és augusztusban végzik, néha szeptember végéig folytatódnak. A bemetszéshez egy kis, éles hegyekkel ellátott eszközt használnak, amelyet kentitirinek nevezünk, valamint egy úgynevezett sfiraki kalapácsot. A kéregbe ejtett, körülbelül fél centiméter széles bevágások 10-15 cm hosszúak. A főágakon enyhén ferdén helyezkednek el. A törzs legalsó részén kezdődik, és a koronáig folytatódik. A bemetszéseket fokozatosan, akár 6 héten keresztül végzik, általában reggel és délelőtt.

Gyanta kifolyása és megszilárdulása

A gyanta a bemetszésekből folyik, és egyidejűleg meg is szilárdul. A fák alatt előkészített talajra hullik, vagy ott marad függve. A cseppek 15-20 nap alatt szilárdulnak meg az első bemetszéstől számítva, ha hűvösebb az év, akkor csak 10 napig tart a megszilárdulás.

Első betakarítás

Először a nagy gyantarészeket gyűjtik össze, az úgynevezett pítes-eket. A gyantát az ágakról és a törzsről is gyűjtik vagy kaparják le. A fennmaradó darabokat kupacba söprik vagy kézzel gyűjtik össze. A masztixot ezután fadobozokba helyezik hűvös helyre, ahol gondosan megtisztítják, hogy készen álljon a további felhasználásra való átadásra.

Második bemetszés és második betakarítás

Míg az első betakarítás augusztus 15-e, Szűz Mária ünnepe utánra esik, a bemetszés teljes folyamata megismétlődik, így a következő betakarítás szeptember közepe után kezdődik.

Masztix feldolgozása

Az összegyűjtött masztixot fadobozokban tárolják a termesztők házaiban lévő hűvös helyiségekben. A következő hetek és hónapok a gondos válogatásnak és tisztításnak szólnak. Ennek a munkának a minőségétől függ a felvásárlási ár, amelyen az egész termés átadásra kerül a Szövetségnek.

Az egész termés a Szövetség hűvös raktáraiba és gyártócsarnokaiba kerül, ahol a masztixot több fázisban újra megtisztítják, három méretkategóriába sorolják, és csomagolják értékesítésre vagy további feldolgozásra.

A gyár része egy masztixőrlő sor is. Közvetlen szomszédságban található az ELMA gyár, amely rágógumit gyárt.

A Híoszi Masztixtermesztők Szövetsége összeállítja az összesített termelés áttekintését a feldolgozástól kezdve a típusok és méretek (nagy, közepes és kicsi darabok) szerinti válogatásig, valamint egyéb termékek, mint az ELMA rágógumi, a masztixolaj és a masztixpor. A statisztikák nyilvánosan hozzáférhetők.

A masztixgyártás folyamata évszázadokon át fennmaradt

Érdemes megemlíteni, hogy a masztix termelési folyamata és termesztése Híoszon nem sokat változott a történelmi hagyományokhoz képest. Igen, néhány termesztési eljárást kissé racionalizáltak, de lényegében csak az ősök legjobb tapasztalatainak kutatásáról van szó. Igen, a masztix tisztítását és válogatását részben gépek végzik, de ez továbbra is tisztán mechanikus folyamat. Igen, az eszközök ugyan puha párnázattal rendelkeznek, de elvileg ugyanazok maradtak, mint 500 évvel ezelőtt. Tehát az egyetlen dolog, ami meglepné a múltból érkező látogatót, az az elektromos fúvó lehetne, amellyel gyorsabban takarítják a talajt a fák alatt.

Nemcsak maga a masztix, hanem a beszerzésének módja is évszázadokon át fennmaradt.

Érdekelheti még