A masztix egyediségének okai

Nem szokott megtörténni, hogy egy viszonylag kis helyről származó természetes alapanyag olyan tulajdonságokat mutasson, amelyek összehasonlíthatatlanok egy látszólag hasonló, mindössze néhány tucat kilométer távolságból származó termékkel. Az embernek sikerült banánt és citrusféléket termesztenie a mérsékelt égövben, a burgonyát és a kukoricát sikeresen elterjesztették az egész világon stb. Akkor miért nem tudott a dél-Chiosról származó masztixgyanta elterjedni más helyekre, még a sziget északi részére sem?

A Chios déli részén előállított masztix egyedisége három tényezőn alapul. Ezt a „titkot” a déli Chios sajátosságai, a termelők szakértelme és a hosszú hagyomány alkotja.

Klíma, az 1. számú titok

Az első ok a Mastichochoria régió különleges mikroklímája . Chios szigete hosszú és keskeny, északi részén magas, erdős hegyek találhatók. Ezek megtartják a nedvességet és tompítják az északi szeleket, így a déli, dombos rész jellegzetes éghajlatot nyer, amely télen enyhe, nyáron pedig nagyon száraz. A Mastichochoria forró és száraz nyarai lehetővé teszik a masztix kiszáradását. Ez alapvető előny, mivel a Pistacia lentiscus fa gyantája hajlamos megromlani, ha érés előtt nedvesség éri.

Termesztés, 2. titok

A második titok az eugenika – a masztixfák hosszú távú nemesítése . Az ókorban a Chios szigetén élő termesztők kiválasztották azokat a pisztáciákat , amelyek a legnagyobb mennyiségű és legjobb minőségű gyantát termelték. Ezeket szaporították és nemesítették, hogy kiterjedt új ligeteket hozzanak létre, amelyek az anyafák jellemzőivel rendelkeztek. Az évszázadok során ez a nemesítés egy új botanikai fajt hozott létre – a pisztácia lentiscus chiai változatát – a Pistacia lentiscus var. Chia-t. Ezt a masztixfát a magas gyantatermelés jellemzi.

Gyártás, 3. titkos szám

A masztix sikerének harmadik titka a jó termelésirányítás , amelyet Kiosz ősi lakói úttörő módon alkalmaztak. Rendszerezték a masztixfa termesztését és a masztix előállítását, szabványosították a terméket, és piacot teremtettek számára.

Az eredmény a mai masztiha

Három tényező – a terület mikroklímája , a növénynemesítés és a hatékony termelés – együttesen teremtette meg a feltételeket a masztixjelenség masztixjelenségének kialakulásához. Ha a három közül az egyik hiányozna, ma nem beszélhetnénk chioszi masztixről.

A pontosság kedvéért hozzá kell tenni, hogy egyes szakértők a 4. tényezőt is megemlítik - a dél-Chios-i talaj összetételét , amelyet erősen befolyásol az ősi vulkáni tevékenység .