Masztix: GYIK – gyakran ismételt kérdések

A masztix mennyisége főleg az időjárási viszonyoktól függ. A téli szárazság, de a nyári esőcseppek is nagymértékben csökkenthetik a termelést. A termelés általában évi 80 és 120 tonna masztix között mozog, de már előfordult, hogy évi 160 tonna volt a termelés.

Ezt soha nem magyarázták meg teljesen. Biztosan összefügg a mikroklímával és a déli Chiosz talajtulajdonságaival (pedológiai jellemzőivel).

termesztési folyamat – rendkívül igényes és kézi munka. Minden fát gyakran és gondosan ellenőrizni kell, és évente mindössze 100-200 gramm masztixot termel. A gyűjtés, tisztítás és válogatás kézi munka – a tisztítás különösen megterhelő.

Masztixfák (lentiszkuszok) a Földközi-tenger számos területén nőnek, és némelyikük Chioszi masztixhoz hasonló gyantát termel. Ez a gyanta azonban nem rendelkezik ugyanazokkal a tulajdonságokkal, aromával és ízzel.

Igen. A masztix fokozatosan elveszíti átlátszóságát, és hosszabb idő után sárgásnak vagy sárgának tűnhet – ezt az oxidáció okozza. Hűtőben (ideális esetben hűtőszekrényben) tárolva ez a folyamat lassul. Még az oxidált masztix is teljesen biztonságos. A Chios Mastiha Growers Association a gyártástól számított 3 éven belüli fogyasztást javasolja, hűvös, fénytől védett helyen tárolva.

Ha a masztixot megfelelően tárolják (hűvös, fénytől védett helyen), sok évig tökéletesen megőrizhető. A Chios Mastiha Growers Association a gyártástól számított 3 éven belüli fogyasztást javasolja.

Termékként és minőség szempontjából a masztix mérettől függetlenül azonos. A méret szerinti kategorizálás pusztán gyakorlati. A kis darabokat – az úgynevezett könnycseppeket – közvetlenül a fa törzséről gyűjtik. A nagyobb kristályok felhalmozódott cseppekből keletkeznek, és a földről gyűjtik őket. A nagy kristályok általában aromásabbak, a kicsik viszont átlátszóbbak és tisztábbak.

A rágásra legalkalmasabb masztix a kemény és puha könnycseppek kombinációja, amelyek megakadályozzák a fogakra tapadást és kellemesen rághatók. A masztix rágása türelmet igényel – kezdetben a érzés szokatlan lehet, és az íz kissé kesernyés lehet (az ipari rágógumikkal ellentétben).

A masztixport hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben tárolja. Segít az is, ha néha megrázza a port tartalmazó edényt.

A természetes masztix kristályokat mozsárban vagy fűszerőrlőben zúzhatja. Mindig adjon hozzá egy kevés sót (sós receptekhez) vagy cukrot (édes receptekhez), hogy megakadályozza az összetapadást. A masztixot a zúzás előtt fagyassza le, amennyire csak lehet.

Sem a történelemben, sem a modern korban nem számoltak be a természetes masztix fogyasztásának mellékhatásairól.
Az ELMA rágógumi természetes édesítőszereket tartalmaz, amelyek túlzott fogyasztása érzékeny egyéneknél hashajtó hatású lehet.

Bár bebizonyosodott, hogy a masztixot vagy masztixolajat tartalmazó kozmetikumok szinte soha nem okoznak bőrirritációt, javasolunk egy egyszerű tesztet az allergia kizárására: Oldjon fel egy csepp masztixolajat egy teáskanál növényi olajban, és kenje be a könyökhajlatba. 24 óra elteltével ellenőrizze a bőrét. Ha reakciót tapasztal (bőrpír, viszketés), kerülje a masztixot tartalmazó kozmetikumokat.

Mert jelentős mennyiségű természetes masztixot tartalmaz. Minél természetesebb egy termék, annál nehezebb a tulajdonságait szabványosítani. A természetes masztix átadja rágási jellemzőit a végterméknek – ebben az esetben az ELMA rágóguminak.

Az ELMA rágógumi íze a masztixolajból származik – a masztix természetes illóolajából –, amely nagyon illékony és könnyen elpárolog. A piacon kapható rágógumik többsége mesterséges aromákat tartalmaz, amelyek stabilabbak. Az ELMA rágógumi 100%-ban természetes ízeket tartalmaz. Ezért nem tartja meg olyan sokáig az ízét – de ez is a természetességének bizonyítéka.