Prečo mastixový strom produkuje živicu len na Chiose?

Presná príčina nie je vedecky úplne objasnená. Predpokladá sa, že kľúčovú rolu hrá kombinácia vápennatej pôdy, suchého a teplého podnebia a špecifického mikroklímy južného Chiosu. Rovnaký druh stromu pestovaný inde neprodukuje živicu v komerčne využiteľnom množstve.

Aký je rozdiel medzi Pistacia lentiscus a Pistacia lentiscus var. Chia?

Pistacia lentiscus je druh rozšírený po celom Stredomorí. Var. Chia je botanická odroda tohto druhu, ktorá sa vyskytuje na Chiose a vyznačuje sa schopnosťou produkovať živicu vo väčšom množstve. Táto odroda je chránená ako surovina nesúca PDO certifikát.

Ako vyzerá mastixový strom?

Mastixový strom je stálozelený ker alebo nízky strom, ktorý dorastá do výšky 2–3 metrov. Má malé lesklé tmavozelené lístky, červené plody a šedohnedú kôru. Na pohľad pripomína bežný stredomorský ker — jeho výnimočnosť sa skrýva v živici ukrytej pod kôrou.

Kedy začína strom produkovať živicu?

Mladý strom začína produkovať živicu vo väčšom množstve až po 5–7 rokoch. Produkcia sa zvyšuje s vekom — staršie stromy, ktoré sa na Chiose dožívajú aj niekoľkých sto rokov, dávajú viac živice ako mladé.

Je mastixový strom príbuzný s pistáciovníkom?

Áno — oba patria do rodu Pistacia. Mastixový strom (Pistacia lentiscus) je príbuzný pistáciovníku pravému (Pistacia vera), z ktorého pochádzajú jedlé pistácie. Napriek príbuznosti sú to odlišné druhy — mastixový strom nerodí chutné jedlé plody, no jeho živica má unikátne zloženie.

Masztixfa, pisztácia

✅ Röviden

A masztixfa (Pistacia lentiscus var. Chia) az egész mediterrán térségben nő – a gyantát azonban használható mennyiségben kizárólag Híosz szigetének déli részén termeli.
Ennek oka a déli Híosz egyedülálló talaj-, éghajlat- és mikroklíma-kombinációja, amelyet a tudósok a mai napig nem tisztáztak teljesen.
A fa 2–3 méter magasra nő, örökzöld, és akár több száz évet is él.
A gyanta – a masztika – a megmetszett törzsből folyik ki, és a levegőn jellegzetes átlátszó cseppekké szilárdul.
A Chia fajta egy botanikai változat, amelyet éppen azért ismernek el, mert képes gyantát termelni.

A masztixfa jellemzői

A Pistacia lentiscus var. Chia, görögül Σχίνος (schinos) egy örökzöld fa az Anacardiaceae családból. 2-3 méter magasra nő, kivételesen akár 5 méterre is. Alacsonyan elágazik a talaj közelében, így gyakran inkább cserje benyomását kelti. Sötétzöld, ovális, hegyes végű levelei sűrű koronát alkotnak.

A Pistacia lentiscus igénytelen, és jól fejlődik kopár, sziklás, tápanyagban szegény talajon. A felszínre törő gyökerek felfogják a reggeli harmatot és a levegő páratartalmát, így a lentiscus nagyon száraz időszakokban is jól terem. A sekély gyökérzet miatt a masztixfára veszélyes a fagy, de ez a déli Híosz térségében ritka.

A lentiscus és a családjába tartozó hasonló fajták a mediterrán térség egészének szokásos növényzete, de csak Híoszon nyerik ki belőle az értékes "könnyeket" – a masztikát. És bár a lentiscus az egész szigeten nő, a hatékony masztikát csak a déli részén, a Masztichochoria régióban gyűjtik. Ennek a területnek az egyedisége és az itteni masztikatermelés számos tényezőnek köszönhető – a talaj- és éghajlati viszonyok kombinációjának, valamint a hosszú távú nemesítésnek.

💡 Tudta, hogy? A masztixfa rokona a pisztáciának (Pistacia vera) – abból, amelyből az ehető pisztácia származik. A rokonság ellenére botanikailag eltérő fajok, eltérő tulajdonságokkal. A masztixfa nem terem ehető gyümölcsöt a szokásos értelemben – legértékesebb „gyümölcse" éppen a kéregből kiválasztódó gyanta.

A masztika növekedése és szaporodása

A Pistacia lentiscus nagyon lassan nő, és 40-50 éves korában éri el a teljes fejlettséget. Több mint 100 évig él.

A Pistacia lentiscus sarjakkal szaporodik, meglehetősen alacsony sikerességgel. A virágzó ágat levágják a növényről, és sekélyen a földbe nyomják. Közben csak néhány levelet hagynak fent. Az oltványt csak a forró nyáron öntözik, egyébként nem kell gondozni, még akkor sem, ha az új növény kikelt.

Masztika termelése

A Pistacia lentiscus életének 5. vagy 6. évében képes masztikát termelni, a maximális gyantatermelést pedig 15 éves kora után éri el. 70 év után a masztikatermelés a fáról már minimális.

Egy növény átlagos éves hozama 150-180 gramm nyers masztika. Vannak azonban kivételek: a bajnokok fél kiló masztikát is adnak, míg a kívülállók hozama 10 gramm.

Masztika termesztésére többnyire hím fákat ültetnek. A masztikatermelést pozitívan befolyásolja az egyes fák közötti távolság, valamint a fák körüli talaj rendszeres levegőztetése és kapálása.

A masztixfák termesztése és a masztika termelése gondosan szervezett. Tudjon meg többet a masztika termesztéséről.

A masztixfa fajtái

A Pistacia lentiscus Híoszon többféle fajtában is megtalálható:

Mavroschinos vagy Pyxari. A legelterjedtebb fajta. Sötétzöld, feketés szélű levelei keskenyek, hegyesek és aszimmetrikusak. Kevés termést hoz, de masztikája kiváló minőségű és tiszta.
Votomos. Világoszöld levelű fajta, amely szélesebb, mint a mavroschinos levelei és kevésbé hegyes. A legmagasabb hozamot adja, de rossz minőségben. Nem túl elterjedt.
Marouliotis vagy Kallimasiotis. Húsos levelű fajta, lekerekített csúcsokkal. Mastichochoria területén Kallimasia és Tholopotami között termesztik.
Platyfyllos vagy Pyrgousikos vagy Sidorakikos (első termesztőjéről, Sidorakisről kapta a nevét). Az utóbbi években főleg Pyrgiben termesztett fajta.
Livanos. Ez a ritka fajta rossz minőségű masztikát ad. Kicsit égett szagú, és tömjénre emlékeztető illata van. Katarraktis és a Rouhouni kolostor között már csak néhány fa található ebből a fajtából.
Krementinos a legritkább fajta. Masztikája nem szilárdul meg teljesen, és sárgás színű.